الطهو لقلب صحي مع وجبات صحية للقلب

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

الطهو لقلب صحي

::: إن تأثير الطعام في صحة قلبنا لا يتحدد فقط بالمحتوى الغذائي للطعام ، وإنما أيضاً بطريقة إعداد هذا الطعام . فطرق الطهو والوصفات التي تختارها تؤثر كثيراً في مقدار الدهن في الغذاء . وقد تحتاج الى القليل من الوقت لتعديل طريقة الطهو بحيث تصبح مؤاتية لقلب صحي .

:::ما يجب تفاديه

::: لا تستخدم الحليب الكامل الدسم أو القشدة في الطهو .

::: لا تضف الزبدة الى الخضار المغلية أو المسلوقة .

::: لا تجعل اللحم الأحمر المكون الأساسي لوجباتك .

::: لا تعتمد الوصفات المحتوية على مقدار كبير من الجبنة .

::: لا تجعل الأطباق المحضرة مسبقاً جزءاً منتظماً من وجباتك . فهي تحتوي غالباً على ملح وسكر « مخفيين » .

::: لا تأكل المعجنات والبسكويت المحتوية غالباً على نسبة عالية من الدهون .

::: لا تختر اللحم الدهني أو منتجات اللحم المرتفعة الدهن مثل النقانق والسلامي .

::: لا تشتر اللحم المطرّى مسبقاً لأنه محقون غالباً بالدهون .

::: لا تتناول أطعمة مقلية .

::: لا تضف كميات كبيرة من الدهن أو الزيت الى الطعام .

::: لا تستخدم الصلصات أو أنواع المايونيز الغنية بالدهن .

::: إن القلي بالكثير من الدهون يضيف كميات كبيرة من الدهون المؤذية الى الطعام .
::: السمك المقلي غني بالدهون . كما أن الرقاقة المغلفة لقطع السمك تحتوي على المزيد من الدهون ، مما يعرض الصحة أكثر للمرض .
::: تمتص رقاقات البطاطا كمية كبيرة من الدهن أثناء الطهو . كما أن تسخين الدهن وإخضاعه لحرارة عالية مؤذ جداً للصحة .
::: يزيد الخبز مع الزبدة مقداراً إضافياً من الدهن .

ما يجب فعله

::: إستبدل الحليب الكامل الدسم بآخر مقشود .

::: إستبدل القشدة بكريم طازج قليل الدسم أو لبن قليل الدسم .

::: إمزج المايونيز مع كمية مماثلة من اللبن القليل الدسم . يمكن استعمال هذا المزيج بمثابة صلصة لسلطة البطاطا وأطباق أخرى من السلطة . كما أن الخردل بديل جيد للمايونيز في السندويشات .

::: إختر الأجبان القليلة الدسم بدل الأجبان الطرية أو القاسية الكاملة الدسم .

::: خفف مقدار الملح الذي تضيفه الى كل الوصفات .

::: إقل الخضار بسرعة وبقليل من المرق بدل الزبدة أو الزيت .

::: أسكب كميات صغيرة من الأطعمة المرتفعة الدهن مثل اللحم ومشتقات الحليب ، مع زيادة كمية الأطعمة القليلة الدسم مثل الخضار المسلوقة والبطاطا والأرز والمعكرونة .

::: إستبدل الفطائر وأطباق الحلوى المحتوية على القشدة بالفاكهة الطازجة .

::: خفف مقدار الدهن والزيت المستخدم في الطهو .

::: إختر قطع اللحم الهبر وتخلص من كل الدهن الظاهر قبل الطهو .

::: إنزع جلد الدجاج قبل طهوه . إشو اللحم والسمك في الفرن أو الموقد .

::: برّد يخنات اللحم والحساء كي يرتفع الدهن الى السطح ويتجمد . يمكنك حينها نزع هذه الطبقة من الدهن بواسطة الملعقة .

::: إستخدام أطباق الطهو غير اللاصقة للتخفيف من الحاجة الى الزيت والدهن أثناء الطهو .

::: إستخدم الصلصات القليلة الدسم أو الخالية من الدسم مثل الخل وعصير الحامض واللبن القليل الدسم .

::: يعتبر الطهو بالبخار أحد افضل الطرق لطهو الخضار إذ يحافظ على نسبة عالية من الفيتامينات .
::: توفر البطاطا المسلوقة مصدراً جيداً للكربوهيدرات من دون زيادة مأخوذك من الدهن .
::: لا تحتوي الخضار المسلوقة على الدهن ، لكنها غنية بالفيتامينات والمعادن .
::: السمك المسلوق قليل الد هون وغني بالمواد المغذية .

نصائح جد مفيدة للكل
أحسنت في اختيار موضوعك روعه موضوعك يعطيك الف عافية عالموضوع
لاتحرمينا جديدك

Thanks